黑沃咖啡不用擊敗路易莎和cama！商模轉型亦能佔有一席之地！

在黒沃咖啡，你可以感受到超越星巴克空間質感、品嚐不輸cama café品質的咖啡、付的卻是路易莎咖啡實惠的價格，HWC黑沃咖啡的命名其來有自，【黒沃】的意思為滋養肥沃的黑土，故能培育出品質最好的咖啡樹，代表著在發展品牌前必須要有好品質作為奠基，才能永續。

黑沃咖啡是台灣咖啡界的潮牌，為何如此說！成立於2016年的黑沃，2017年開放加盟，2020年展店40餘家門市，2022年達70餘家，這兩年挺過疫情考驗，通路從門店拓展到百貨、購物中心、車站、遊樂園、醫院、學校、廠區、網購電商、再到近期運用創新科技的智販機，在逆境中異軍突起，透過數位轉型多元化智能服務，引領潮流帶動台灣咖啡市場發展。

▲黑沃咖啡（圖片來源：黑沃咖啡官方網站）

在台灣，黑金商機在超商、超市遍地開花，但咖啡市場卻是一片腥風血雨的紅海，而黑沃咖啡如何在紅海中脫穎而出，企業做了哪些改變，今日專訪黑沃咖啡黃泰勳總經理，有請黃總經理來一一解答。

問：黑沃咖啡是市場生力軍，品牌成立不到5年就擁有重量級的名氣，更在逆境中異軍突起，透過數位轉型投入，拓展多元化智能服務，滿足消費者需求。請教黃總對於企業投入數位轉型的看法？在多變市場中將為企業帶來哪些幫助？

黃總經理：這幾年企業的數位化絕對是個趨勢，也是品牌都很認真在做的一個方向。對於黑沃來講，我們現在把科技當做企業核心的一環，希望可以透過科技的驅動，我們做了線下智能販賣機去作為會員新增的接觸點。然後去讓消費者更容易接觸到黑沃，除了降低實體開店人事成本，並把會員統一蒐集，作為再行銷的一個很重要的利器，去驅動黑沃品牌在疫情期間，在消費者心中留下更深刻的印象。

問：黑沃咖啡透過創新獨特的營運模式，客製化服務滿足消費者多元需求。請問黃總看法，企業面臨同質性高的競爭市場，如何快速掌握消費需求、建立市場差異化優勢，打造品牌勝出關鍵？

黃總經理：我覺得第一個簡單來講就是知己知彼，要瞭解競爭對手的市場站位是什麼，然後你自己的站位是什麼，就這個POSITION(位置)很重要，像我常舉例就是台灣真的是餐飲的一個修羅場，從紅海到血海到修羅場，這個階段裡面其實要殺出一條血路，做出市場差異化，一定要有自己的核心，就是你能去重新分配市場能力，或是另闢一條賽道，是別人目前沒有的，才有可能在這個修羅場活下去，這個就是我們黑沃現在正在做的事情，期望可以透過科技或是對於精品咖啡的著墨，我們自己收購了精品咖啡莊園來作為供應鏈與全球採購鏈的優勢，到用科技去驅動，讓消費者可以讓黑沃品牌有很高復購率，並且在媒體的曝光，增加我們跟消費者的共鳴互動點。

問：企業在面對這樣子快速變化的市場環境，經營者要做好哪些準備，而且他們要怎麼做，才能讓保有自己的營運競爭力，不會讓營收是持續成長的，將損害降到最低！

黃總經理：其實現在市場環境變動這麼大。包括這次COVID-19，對於像我們這種餐飲業其實衝擊非常大，所以在線上、線下整合就是必須要走的一條路，那這個就變成企業要快速調整品牌策略，然後以品牌為核心，去驅動線下原本的模式來調整到線上或是通路來做一個相輔相成的配合，再來就是在財務層面的必須要有健康現金流，才有可能讓企業做好隨時應變的策略。

後記

2022鼎新企業高峰年會將於3/23、3/25，邀請黑沃咖啡 黃泰勳 總經理分享如何做到『線上線下緊密融合，全通路重新定義』，有興趣的朋友歡迎參考下方活動資訊報名。