【策略隨筆】當專業能力「中央廚房化」:AI 時代下,下一個稀缺價值會去哪裡?
2026-11-02
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當 AI 讓寫作、設計、程式、研究與分析等專業能力逐漸「中央廚房化」,企業取得 Execution 的成本正在快速下降。真正值得關注的,可能不只是哪些工作會被取代,而是當「做出來」不再稀缺,價值會往哪裡移動? 本文從企業能力、組織結構與人的適應出發,進一步思考:價值是否將從執行移向問題定義、判斷、取捨與決策?當組織變得更小、更扁平,判斷權是否反而更加集中?而當基礎工作被 AI 接手,人才又該如何形成經驗? AI 改變的或許不只是效率與成本,而是下一輪「稀缺」本身。
這幾個月,我在幾個看起來不太相關的場域裡,反覆觀察到一件很有意思的事:一個是教育現場,一個是自己大量使用 AI 的經驗,另一個則是企業組織與工作的變化。
現在談 AI,最常出現的問題之一是:哪些工作會被取代?設計師會不會被取代?工程師還需要多少人?行銷、文案、行政、研究工作會留下多少?
但我最近愈來愈好奇的,其實是另一個問題:如果 AI 真正改變的,不只是「誰來完成工作」,而是讓原本昂貴、分散,而且依附在人身上的專業能力,逐漸變成便宜、標準化、可以隨時調用的基礎設施,那麼價值會往哪裡移動?
這讓我想到的,是「中央廚房」。
歡迎引用或延伸本文觀點,請標註作者 Hsiao-Hsuan Chang(2026)並附上原文連結
01|當專業能力開始「中央廚房化」
過去很多商家必須自己採購、備料、製作,甚至擁有自己的配方與製程。後來,愈來愈多工作可以交由中央廚房完成——原料集中採購、製程標準化、半成品與醬料大量生產,再配送到不同門市。
每一家店不再需要完整保有原本的生產能力,仍然可以提供品質相對穩定的產品。
這套模式未必能做出「最好」的東西。但很多時候,市場真正選擇的並不是最好,而是:夠好、夠快,而且成本足夠低。
當這種生產方式形成規模之後,競爭條件也會跟著改變。沒有採用它的商家,反而需要回答另一個問題:
你的高成本,究竟提供了什麼不可替代的價值?
我最近開始覺得,AI 對知識工作的影響,可能正在出現某種類似的變化。只是這一次,被「中央廚房化」的不是食材與配方,而是原本依附在人身上的專業能力。
02|企業不再需要完整「擁有」所有能力
過去,一家公司要取得某種能力,通常需要先找到擁有這種能力的人。需要視覺就找設計師,需要程式就找工程師,需要內容就找文案或行銷。過去,企業的能力很大一部分存在於「人」身上。
但現在,寫作、繪圖、程式、翻譯、資料整理、研究,甚至部分分析能力,都開始可以透過 AI 快速取得。這並不代表專業人士會消失,真正值得注意的可能是:
企業不再需要為每一個需求,都完整購買一個人的專業能力。
例如一張普通的商業圖片,過去可能需要經歷需求溝通、設計、修改與確認。現在,一個具備基本判斷能力的人,可以在很短的時間裡產生大量版本,再從中選擇、調整與完成。
專業設計當然仍然有價值。但大量商業需求追求的,本來就不是美學上的最高值,而是在成本、速度與品質之間取得足夠好的結果。如果原本昂貴的 80 分能力,開始變得非常便宜而且隨時可得,市場的價值結構就可能跟著改變。
03|當「做出來」愈來愈不稀缺,價值往 Definition 與 Judgment 移動
如果這個方向持續發展,我認為第一個值得觀察的變化是:Execution(執行)本身,可能愈來愈不稀缺。
過去很多專業價值建立在「我會做,而你不會」、「我做得比你快」。但當工具逐漸降低執行門檻,單純擁有某種執行能力,未來未必像過去那麼稀缺。如果是這樣,企業真正需要問的可能就不只是「AI 可以幫我做多少事情?」,而是:當大家都可以做這件事情之後,我原本的優勢還剩下多少?
當「怎麼做」逐漸變便宜,另一種能力可能反而變得更重要:到底要做什麼?
同樣可以使用 AI 的兩個人,最後產生的價值仍然可能完全不同。差異未必只是誰比較會操作工具,而可能來自:
- 誰比較能辨認真正的問題?(Definition)
- 誰知道哪些資訊重要?能理解具體情境?
- 誰能在不同選項之間做取捨?(Trade-off)
- 以及,誰願意承擔這個決定帶來的結果?(Decision & Responsibility)
也就是說,當 Execution 的取得成本下降,價值有可能逐漸往另一端移動: Definition → Judgment → Trade-off → Decision
AI 可以非常快速地提供大量答案。但答案愈多,「究竟在回答什麼問題」反而變得更重要。
04|二階效應:被拿掉的,可能是一條「能力形成的路徑」
這裡又出現一個我覺得很有意思的矛盾。
AI 讓能力的取得變得更加普及,但如果一個具有足夠判斷能力的人,加上 AI,就能完成過去需要數個角色共同完成的工作,企業也可能開始重新計算自己需要的人力結構。
未來的企業也許會變得更小、更快、更扁平。但「組織扁平」和「權力分散」是兩件不同的事情。如果大量執行與資訊整理可以交給系統,少數具有判斷能力的人,可能取得比過去更大的管理跨度。這時候真正值得觀察的,就不只是組織圖還剩幾層,而是:
判斷權去了哪裡?
這個變化還可能產生另一個二階效應。
過去,一個人通常從比較基礎的工作開始:執行、犯錯、修改、觀察別人怎麼處理問題,再慢慢形成自己的經驗與判斷。所以那些看起來低效率、重複的工作,其實還有另一個功能:它們也是能力形成的過程。
如果這些工作大量被 AI 接手,企業得到的是效率,但另一個問題也會慢慢浮現:一個沒有經驗的人,未來要透過什麼方式取得經驗?
如果原本讓人從執行走向判斷的路徑被縮短,而新的能力形成機制沒有同步出現,組織層級看起來變少了,不同位置之間卻可能更難跨越。
05|當大家都有 AI,人不是常數,新的稀缺在哪裡?
假設未來生成圖片、寫程式、製作內容、整理資料甚至部分分析能力,都變得像今天使用 Office 軟體一樣普遍。那麼:什麼東西會重新變得稀缺?
可能是產業 know-how、獨有資料、品牌與信任、客戶關係、通路、實體場域,也可能是那些真正能理解複雜情境、定義問題並做出取捨的人。當原本稀缺的東西不再稀缺,下一個稀缺就會開始形成新的競爭優勢與商業模式。
但在思考未來市場時,還有一個前提值得重新思考:人的需求、習慣與行為方式,並不是固定不變的常數。
人類本身是一種非常具有韌性、會隨著環境移動的生物。我們底層的需求(食物、安全、關係、便利、認同)未必改變,但「如何滿足這些需求」一直在變。當連鎖餐廳全面導入中央廚房,人逐漸習慣並接受標準化的餐點品質與風味;電商成熟後人改變購物習慣;串流出現後人改變取得內容的方式。
很多時候,未必是因為新的系統一開始就完美符合既有的人類行為,而是:當新的生產方式在成本、效率或便利性上形成足夠大的差距,人會開始改變自己的行為去適應新的環境。
所以真正的策略問題,也許不是「產業應該配合人,還是人應該配合產業?」,而是:
在這個市場裡,到底哪一端比較容易移動?
如果我們把今天觀察到的所有人類行為都視為固定需求,就可能只是拿現在的市場結構去想像未來。真正值得尋找的,是當技術、產業與人的適應同時發生之後,新的價值落點會出現在哪裡。
06|AI 改變的,也許不只是成本結構
所以我現在看企業導入 AI,愈來愈不覺得這只是一場效率競賽。企業當然還是要問哪些工作可以自動化、ROI 是否合理,但企業與投資者也許還值得多問幾個問題:
- 我們今天認為稀缺的能力,三年後還會稀缺嗎?
- 當 Execution 的成本快速下降,價值與判斷權會往哪裡移動?
- 我們現在觀察到的市場需求,有多少是底層需求,又有多少只是現有環境形成的習慣?
- 如果人的行為也會改變,下一個真正值得投入的能力、資產與市場位置又可能出現在哪裡?
這些問題目前都沒有標準答案。但這可能正是策略思考真正有意思的地方,不是急著預測一個確定的未來,而是在變化還沒有完全發生以前,先辨認哪些東西正在變得不再稀缺?哪些原本被視為固定的條件,其實正在移動?新的稀缺,又可能在哪裡形成?
我們現在看到的,也許只是 AI 讓企業做得更快、需要更少人、取得更多能力。但如果把時間拉長,當專業能力開始像基礎設施一樣容易取得,而人也逐漸適應新的產業環境之後,下一個真正有價值的位置,究竟會出現在哪裡?
我目前沒有答案。但我認為,這可能比「AI 最後可以幫企業省下多少人」,更值得提早觀察。
有時候,企業需要的不是更多答案,而是先確認自己正在回答對的問題。
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