一、法規背景與違規風險

本次改版核心依據為《食品安全衛生管理法》第九條與第四十七、四十八條，明定符合規模與類別的食品業者，必須建立產品原料、半成品與成品的供應來源及流向追溯系統，並以電子方式申報相關資料。違反規定者，可能面臨 3 萬至 300 萬元罰鍰，情節重大者甚至停業、廢止登錄。

新制要求申報的項目不僅包含產品與原料資訊，還新增了「批號申報」與「原料原產地分開申報」，並將批號欄位延伸至收貨、製造、交貨、退貨等所有環節。這意味著資料量與核對工作大幅增加，對於仍以人工或半人工方式管理的業者，將帶來相當的作業壓力。

二、改版重點與實務挑戰

新版 GTP v24.1 相較舊版 v1.2 的主要差異包括：

1. 批號全面化：所有收貨、製造、交貨資料均需載明批號，並要求與前後環節的資料勾稽。
2. 原料原產地分開申報：強化原料來源透明度。
3. 資料整合：新舊版申報資料需能銜接，確保過渡期的庫存與批號追溯不中斷。
4. 交貨重量檢核：超過製造重量時系統將提示異常，避免數據不實。
5. 原進原出功能：製造業者可直接交貨原材料，提升靈活度。

挑戰主要來自：

1. 批號蒐集困難：現場人員需正確辨識與記錄，低溫環境與多溫層作業更增加難度。
2. 資料量倍增：每筆異動都需記錄批號，申報筆數與檔案大小大幅增加。
3. 人力負擔：缺工環境下，額外作業時間可能導致加班與成本上升。

三、上傳方式選擇與效率提升

現行共有四種申報方式：

1. 網頁人工輸入：流程繁瑣，容易出錯，且耗時最長。
2. EXCEL 半人工匯入：雖較快，但仍需人工整理與補修正資料。
3. Turnkey 介接：與 ERP 系統整合，自動產製申報檔案。
4. API 申報：可與多系統串接，適合大量且頻繁的申報需求。

在新制下，單純依賴人工已不具效率，業界普遍轉向 ERP 深度整合 + 食安模組 + 自動化工具 的方案，以減少人力投入與重工風險。

四、食安方案的應對策略與運用效益

為協助業者因應改版，鼎新推出符合GTP v24.1的新版食安溯源上傳管理模組，核心功能包括：

1. 批號全程管理：從收貨到製造、交貨的批號皆可自動匯出，並檢核前後資料關聯性，確保合規。
2. 新舊制資料銜接：系統可依不同條件比對舊制資料，避免因批號缺失而斷鏈。
3. 多模式申報：支援月申報與日申報，依企業規模與作業特性彈性切換。
4. 資料檢核提醒：匯出時即檢查缺漏與異常，降低申報錯誤率。

搭配 PDA + AI OCR/RFID 的現場批號收集方案，可將批號與製造日期直接讀取進系統，免去人工謄寫與二次輸入，不受網路限制，適用低溫與惡劣環境。

實務應用顯示，業者導入新版食安模組與 PDA + AI 後，可達成：

1. 錯誤率降低 90%：資料直接來自 ERP，減少人工輸入疏失。
2. 人力節省 60-80%：將重複作業自動化，釋放人力投入更高價值工作。
3. 即時合規：符合最新批號申報規範，降低違規風險。

五、從挑戰到轉機

雖然批號上傳改版帶來作業負擔，但對企業而言，也是一個提升內控能力與數據資產價值的契機，完整的批號管理不僅能因應稽核與危機召回，更能為供應鏈管理、品質追溯與品牌信任加分。透過數位化、智能化的工具，批號追溯不再只是符合法規的「成本」，而能轉化為即時掌握營運脈動、優化流程與降低風險的「資產」，在這場「非追不可」的變局中，誰能最快完成轉型，誰就能在市場與監管的雙重壓力下穩健前行。

想了解詳細內容，可立即下載講義

延伸閱讀

>>食品業大挑戰：勞力荒+高成本+法規壓力如何解？

>>AI管理篇(所羅門) |當AI成為品管一員，品管人員該具備什麼新能力？

>>用AI取代雙眼，讓食品製造高效高品質！

>>AIoT食品智能製造，解決六大困擾！

>>AI應用於食品安全管理