【零碳風向球】肉品產業的綠色超車：拆解碳標籤數據，看本土企業如何構築「永續食力」

標竿案例深度剖析：數字背後的減碳密碼

根據「產品碳足跡資訊網」最新數據（2026/04），我們精選四大標竿案例，為您解構肉品從產地到餐桌的碳排結構。

1. 凱馨實業：土雞王的「品種」永續力

凱馨實業長期深耕有色雞種，115 年 4 月 24 日通過多達 23 支產品的碳標籤核定。

• 關鍵數據：以「桂丁土雞骨腿切塊 (500g)」為例，每包碳足跡為 3.4 kg CO₂​e。
• 生命週期比例：
• 原料取得階段（飼養、飼料）：占比高達 85-90%。
• 製造階段（電宰、加工）：約 5-8%。
• 其餘（配銷、使用、廢棄）：約 2-5%。
• 顧問洞察：凱馨透過自有品種「桂丁雞」的選育優勢，提升飼料轉化率，直接從占比最高的「原料取得」端降低碳排。

2. 立高生機：滴雞精的精緻減碳術

立高生機於 2026 年 4 月 21 日取得碳標籤，將傳統食補與科學減碳掛鉤。

• 關鍵數據：每包 60ml 滴雞精 標示單位碳足跡為 0.65 kg CO₂​e。
• 生命週期比例：
• 原料取得：約 70%（主要受雞隻飼養與契作農場影響）。
• 製造階段：約 22%（滴萃萃取過程的高能耗是其特徵）。
• 包裝與配銷：約 8%。

3. 新東陽：老品牌的綠色供應鏈革命

新東陽不僅是國道服務區的經營專家，更是綠色生產的先鋒。

• 關鍵數據：
• 原味牛肉乾 (100g)：每包約 4.8 kg CO₂​e（牛肉碳排強度通常高於禽類）。
• 100% 無添加原味香腸 (300g)：每包約 1.9 kg CO₂​e。
• 生命週期比例：原料端（契作牧場與進口肉源）占 80% 以上。
• 顧問洞察：新東陽將 ESG 納入供應商審核權重達 35%，透過篩選「綠色供應商」從源頭管控碳風險。

4. 臺中市大安區農會：產地到餐桌的透明縮影

農會體系推動碳標籤，極具社會教育意義與在地經濟支持作用。

• 關鍵數據：生鮮豬肉肉片系列 (200g) 每盒碳足跡約為 1.2 kg CO₂​e。
• 生命週期比例：原料取得（養豬端）占 78%，配銷（冷鏈運輸）占 12%。

聖麒永續懶人包

國際趨勢與台灣企業的永續貢獻

在全球，永續肉品已超越單純的環保，轉向「自然正向」的全面競爭：

• 綠色採購與外資青睞：上市櫃公司如能選用具碳標籤的肉品作為禮贈品或團膳來源，將直接提升其「負責任採購」的評鑑得分，對接國際 ESG 評比（如 DJSI、MSCI）。
• 生物多樣性與自然資產：如凱馨與原鄉合作推廣高山放養（動物福利），不僅維護了雞種的遺傳多樣性，也透過低密度養殖保護了自然土壤資產。
• 文化資產與社會責任：新東陽透過傳承傳統醃漬技術並結合現代節能製程，守護了台灣飲食文化，同時透過「惜食計畫」實踐社會救助，將廢棄物風險轉化為社會正向力。

顧問隨堂考：Q&A 實戰問答台

Q1：為什麼肉品碳足跡的「原料取得階段」比例總是這麼高？ 聖麒顧問解答： 這是肉品產業的共同特徵。肉類的碳排大多來自飼料作物的種植、反芻動物的甲烷排放（如牛、羊）以及糞尿處理過程中的溫室氣體。這也提醒企業，真正的減碳主戰場在「供應鏈（範疇三）」，而非僅是工廠內的省電。

Q2：拿到產品碳標籤，對公司參與「公司治理評鑑」有幫助嗎？ 聖麒顧問解答： 絕對有。依據現行法規與 ESG 數位平台要求，揭露產品環境資訊是「氣候相關議題管理」的加分項。此外，這能向投資人展現企業具備「量化財務衝擊」的能力，降低未來面臨碳稅時的營運不確定性。

Q3：小規模的食品加工業者，有必要現在就啟動碳足跡盤查嗎？ 聖麒顧問解答： 建議提早佈局。隨著歐盟 CSDDD 或美國關稅法轉向，未來大型品牌商（如跨國通路）會將這份壓力轉嫁給代工廠。現在啟動「專家級實地盤查」，能避開盲目套用係數產生的誤差，提前占領綠色採購的優先名單。

【聖麒顧問金句】

「在淨零時代，肉品的美味不再只由舌尖決定，更由其背後的碳數據決定。一張碳標籤，是企業從『消耗自然』轉向『守護資產』的轉型鐵證。」

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